Grilled vegetables with ricotta & honey

Preparation

1. Snij de groenten in stukken. Je kan alle groenten vervangen door andere groenten (bv. venkel, aubergine, wortel). Groenten als pompoen, aubergine en wortel hebben een langere gaartijd dus snijd je die best in kleinere stukjes.
2. Leg alle groenten in een ovenschaal en werk af met grof zout, peper en olijfolie.
3. Plet de teentjes knoflook en voeg toe.
4. Laat gedurende 30 minuten garen in een metalen ovenschaal op de steenvloer of rooster. Hanteer voor dit gerecht best een temperatuur tussen 150° en 250°C.
5. Brandt het vuur nog met veel vlam, dan roer je de schotel best regelmatig om zodat de groenten niet aanbranden.
6. Wil je een extra mediterraanse touch, dan kan je plukjes ricotta en een paar streepjes honing toevoegen. Pas op: honing verbrandt snel. Doe dit dus best op het einde.
7. Smakelijk!