Stook de houtoven warm en leg enkele aubergines in de schil op de stenen bakvloer.
Na 20 minuten blazen ze mooi op: nu zijn ze heerlijk mals vanbinnen.
Lepel het vruchtvlees eruit en meng om met een vork.
Voeg tahini, knoflook, komijn, peper, zout, olijfolie en een beetje citroensap toe. Roer goed door, en werk eventueel af met een beetje verse peterselie en gerookte paprika. Serveer bijvoorbeeld met flatbreads om te dippen, nog warm uit de Vonken.
This website is not optimized for your browser. To enjoy the full experience of this site we advise you to visit it on a recent version of Google Chrome, Firefox or Safari.
