Notre deuxième article dans notre toute nouvelle série Priser vos compétences Contient des conseils précieux pour garder votre première véritable séance de cuisine complètement infaillible. Parfois, nous avons la question de ce que vous faites le mieux pour la première fois dans un Vonken. Il n'y a en fait pas de bonne réponse à cela. La leçon la plus importante est peut-être que, comme ce que vous faites, vous ne pouvez pas vraiment manquer. Vous pouvez préparer quelque chose à chaque phase du feu. Vous n'avez donc jamais à attendre! Alors volez simplement et commencez l'expérience, car c'est juste la bonne chose à propos de la cuisson avec le feu. Voici quelques conseils utiles, axés sur les plats que vous souhaitez préparer.
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Voulez-vous d'abord faire cuire de la pizza?
Alors assurez-vous d'avoir le feu en vous Vonken Fait au moins 20 à 25 minutes à l'avance (voir un article de blog précédent), afin que les pierres soient bien chaudes. Si vous n'êtes pas encore ce maître dans le feu, vous le laissez brûler un peu plus longtemps, c'est tout aussi bon. Pour la pizza, il est important de cuire avec une flamme vivante: juste avant de déployer votre pizza, mettez un bloc supplémentaire, afin que la flamme soit bonne. Essuyez le sol de la cuisson juste avant de faire glisser la pizza avec le brosse beau.
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Voulez-vous cuire du pain?
Veuillez noter: vous avez besoin de patience pour chaque bon pain.
Il est préférable de Vonken éclairer bien à l'avance (au moins 2,5 heures à l'avance) afin que le Vonken est chaud de bout en bout et a pu stocker toute la chaleur dans les pierres et le coffre-fort. Ceux-ci sont nécessaires plus tard pour se libérer lorsque le pain cuit. Lorsque la flamme est sortie et que vous n'avez que du charbon brillant, il est préférable de le retirer avec la pizza Chep, afin que vous puissiez commencer par le pain insouciant. Dans ce cas, assurez-vous que la température du plancher de cuisson n'est pas trop grande (en voici une thermomètre infrarouge Pratique pour). Préférez-vous y laisser le charbon? Attendez ensuite un peu plus longtemps jusqu'à ce que presque tous soient devenus Assen, sinon le pain brûlerait à cause des charbons brillants. Vous pouvez trouver une vaste recette de pain de l'un de nos boulangers ou fondateurs ici et ici.
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Voulez-vous expérimenter avec des légumes durs?
Vous pouvez à peine faire quoi que ce soit de mal à cela! N'hésitez pas à mettre une citrouille ou un céleriac complètement dans votre Vonken, même si Ben, il vient de commencer à faire. Placez-les à côté des flammes ou du charbon (mais pas dans les flammes). Ils peuvent facilement cuisiner sur le sol de la cuisson pendant une heure ou plus, et vous avez toujours un beurre à l'intérieur en conséquence (et vous n'avez pas à vous soucier de la coquille extérieure noircie, vous pouvez simplement le couper).
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Commencez-vous de la viande ou du poisson?
Vous pouvez soit utiliser un plat de cuisson en acier inoxydable avec un morceau de viande en ce que vous glissez sous les flammes chaudes (mais si vous faites un rôti ou un morceau qui a besoin un peu plus de temps, il est recommandé d'attendre que les flammes s'allongent pour que la viande ne brûle pas trop rapidement), ou que vous puissiez faire avec notre gril travailler. L'amende avec l'ensemble du gril est que la cuisson est effectuée sur deux côtés: une plaque en fonte chaude le long et les flammes chaudes le long du dessus. Le poisson et la viande brûlent ainsi des deux côtés, de sorte qu'ils maintiennent maximum de justice et de sensibilité.
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Voulez-vous juste faire un plat de four?
Super, c'est très facile. Vous pouvez vérifier à nouveau si vous voulez un résultat rapide et croustillant (vous obtenez cela en cuisinant du feu et un plat de cuisson en acier inoxydable non surpeuplé en vous Vonken pour changer), ou préfèrent les résultats (vous obtenez cela en attendant que la flamme mente, et un plat de cuisson rempli sur le plancher de cuisson n'est pas trop élevé).
Numéros de réussite avec la flamme: Plats de four remplis de légumes méditerranéens tels que les tomates cerises, des morceaux de poivron et des courgettes. Des morceaux de poisson ou de purée gratinante rapidement sont également possibles.
Numéros de réussite pour l'histoire lente: Lasagne, plats avec des couches ou tous les plats très remplis et qui ont besoin de temps pour cuisiner. Il est préférable de s'assurer que le sol en pierre est déjà chaud, mais les flammes se sont donc couchées. Vous pouvez toujours utiliser une feuille de papier d'aluminium pour traverser le plat de four pour empêcher le dessus de brûler.
Avec ces conseils, vous êtes définitivement prêt à commencer à cuisiner!
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Sebastian et Adrien
Priser la bonne vie!
